Fırında Ekmek

Macerası ekmek yapma makinamda başlayıp fırınımda sonlanan ekmek

Ekmek yapma makinası kullananlar bilir, genelde maya son malzeme olarak unun üzerine serpilir. Ancak bu sefer ekmek yapımını başlatmayı ileri bir saate atmadan yani bekletmeden yapacağım için uzun zamandır aklımda olan, mayayı direk suda eriterek yapmayı denedim. Tüm malzemeleri ekledikten sonra düğmeye bastım ve hamur yoğrulmaya başladı. İlk 2 saate kadar sorun yoktu bir müddet sonra makinanın çalışmadığını farkettim, kaldığı yerden pişirmeye devam etme imkanı olmadığı için hamuru yağlanmış fırın tepsisine aldım ve tarifini vereceğim şekilde pişirdim. Zaten fırında yaptığım ekmekler, bana her zaman ekmek yapma makinasına göre daha lezzetli gelir, bazen makinayı sadece hamuru yoğurmak için mi kullansam diye düşündüğüm de oluyor.  En azından bekletmeden yapacağım ekmekler için. Tabii geceden makinayı programlayıp sabaha mis gibi ekmek kokusuyla uyanmanın tadı da bir başka oluyor...

Fırında EkmekMALZEMELER

  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 2 su bardağı beyaz un
  • 2 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1,5 bardak ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Susam
  • Çörekotu

TARİF

Ilık suda mayayı eritin, un hariç tüm malzemeleri katın. Son olarak da unu ilave edin.

Makinayı standart ekmek modunda (yaklaşık 3 saat) çalıştırın.

Mayalandıktan sonra (yaklaşık 2 saat) hamuru sıvıyağla yağladığınız fırın tepsisine alın.

Elinizle düzelterek yuvarlak şekil verin ve üzerine bıçakla çizikler atın.

Çörek otu ve susamları da serperek 180 dereceye ayarladığınız fırında ekmeği nar gibi kızarana kadar pişirin.

NOT 1:

Ekmeği makinada değil de elinizde yapacaksanız;

Yine tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun, hamur elinize yapışabilir ancak hamuru fazla unlamamaya çalışın. Hamuru yoğurduktan sonra 1-2 saat kadar üzerini nemli bir bezle kapatıp mayalanması için bekletin.

NOT 2:

Ekmek yapma makinasını hemen çalıştırmayacaksanız; 

Mayayı yukarıda da dediğim gibi son malzeme olarak en üste unun üzerine serpmelisiniz.

Lezzetçi | www.lezzetci.com