Annemin daha çok özel günlerde yaptığı bir pilav. Bayramlar, kalabalık iftar yemekleri, düğünler, aile dostlarının özel istekte bulunduğu günlerde annemin zevkle yaptığı benim de henüz kıvam tutturmada öğrenme aşamasında olduğum değişik yöresel bir lezzet.
MALZEMELER
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 3 su bardağı su
- 250-300 gr. kemikli parça et , kuzu eti yada tavuk eti
- 200 gr. tereyağı
- Tuz
TARİF
- Derin bir tencerenin altına parça etleri koyun.
- Üzerine yıkanmış buğdayları koyup suyunu ilave edin.
- Kaynadıktan sonra tencerenin altını kapatıp 15-20 dk. dinlendirin.
- Ocağı yakıp pilavın tuzunu ilave edin suyunu çekene kadar pişin.
- Pilav diri kalmışsa tekrar bir miktar kaynamış su ilave edin. Pİştikten sonra etleri tiftikleyip karıştırın.
- Tereyağını tavada kızartın, pilavın üzerine dökün .
- Güzelce karıştırın ve servis yapın.
|