Muhammara

Hatay ve Antep mutfağında sık yapılan pratik ve her öğünde çeşitli şekillerle servis yapılacabilecek bir tarif. Acıkaya çok benzetiyorum kendilerini. Aralarında iki fark var bence; acıkayı biz yağda biraz kavurarak yapıyoruz. (farklı tarifleri de olduğunu belirteyim.) Bir de içinde ekmek olmuyor. Tarifin Suriye ve Lübnan menşeili olduğu da biliniyor. Bu ufak bilgilerden sonra tarife geçeyim...

MALZEMELER

  • 1 su bardağı na yakın çekilmiş ceviziçi.
  • 4 yemek kaşığı domates salçası.
  • 1 yemek kaşığı acı ya da acısız biber salçası (hazır değil de özel yapımlar çok daha güzel oluyor).
  • 2-3 dilim etimek ya da 2 dilim bayat ekmek.
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş).
  • Yarım limon suyu.
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Dilediğiniz miktarda pulbiber, nane, pulbiber ve kimyon.

TARİF

Etimekleri rondodan geçirin. Ekmek kullanacaksanız ekmekleri ufalayın. Daha sonra tüm malzemeleri güzelce karıştırın. İşte bu kadar. Dilerseniz ekmek dilimlerine sürerek servis edin, isterseniz minik kanepeler hazırlayın. Baharatlı tariflerim sizleri çok seviyorum muhammara tarifi

Lezzetçi | www.lezzetci.com