Eskiden sık yediğim ancak uzun zamandır hiç yapmayıp, evlendiğimden beri yapmak isteyip biran evvel de siteye eklemek istediğim basit ama güzel bir tarif...
MALZEMELER (4 kişilik)
- 2 bardak arpa şehriye
- 2 adet domates
- 1 adet sivri biber
- 2 kaşık tereyağı
- 2 kaşık zeytinyağı
- Sotelik et (isteğe göre az ya da çok katılabilir)
- Pul biber, karabiber, tuz
TARİF
Et kullanacaksanız önce istediğiniz miktarda eti, suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Et sert kalmışsa tekrar su ilave ederek pişirmeye devam edin.
Et piştikten sonra tencereye yağları ilave edin. Şehriyeyi ve tuzunu atıp, şehriyeler altın sarısı rengini alana kadar kavurun.
Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Sivri biberi doğrayın. İki malzemeyi de yine tencereye alıp yumuşayıncaya kadar bir süre de bu şekilde pişirin.
Son olarak baharatlarını atıp, üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edip, suyunu çekene kadar pişirin.
Et ya da tavuk suyu da kullanırsanız tadı çok daha güzel olacaktır.
