MALZEMELER

• 1 kg. kuşbaşı et
• 300-400 gr. arpacık soğan
• 2 kaşık tereyağı
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 adet domates
• 1 adet sivri biber
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

TARİF

1. Dana kuşbaşı etleri tencereye alın. Suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Et, suyunu çekince üzerini bir parmak geçecek kadar su koyun ve suyu çekene kadar kısık ateşte 2 saate yakın pişirin. Bu aşamada sıcak su eklemeniz gerekebilir.  
    
2. Et suyunu çektikten sonra soyduğunuz arpacık soğanı, tereyağı, zeytinyağı, tuzu ve biberleri ilave ederek soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
    
3. Son olarak domates ve sivri biberi ekleyip sebzeler diriliğini kaybedinceye kadar pişirin.