Bir gazetenin yemek bölümünde gördüğümde; tarifinin, malzemelerinin ve görüntüsünün cazibesine kapıldığım çikolatalı sufleyi uzunca bir süreden sonra nihayet yapmak nasip oldu.  Tabii tarifi, hangisi olduğunu bile unuttuğum gazeteden değil kısa bir araştırma ve derlemeden sonra en güzel olacağını düşündüğüm şekilde uyguladım. İlk denemesinde başarılı olan bu suflenin işte tarifi...

MALZEMELER (4 kişilik)

• 60 gr. tereyağı
• 60 gr. bitter çikolata
• 60 gr. sütlü çikolata (isterseniz sadece 120 gr. bitter çikolata da kullanabilirsiniz.)
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kakao
• 3 yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz

TARİF

1. Tereyağını bir tencerede eritin. İçine unu ilave edin ve unun rengi hafif koyulaşana kadar kavurun. Daha sonra içine süt, şeker, kakao ve küçük parçalara ayrılmış çikolatayı da ekleyip çikolata parçaları eriyene kadar karıştırın ve ocağı kapatın. Karışımı ılımaya bırakın.
    
2. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Ilımış olan çikolatalı karışıma yumurta sarılarını ilave ederek karıştırın.
    
3. Yumurta aklarına temiz ve kuru bir kasede bir fiske tuz ekleyin ve mikserle kar halini alana kadar çırpın.
    
4. Kar haline gelmiş olan yumurta aklarını çikolatalı karışıma ekleyin ve dikkatli bir şekilde karıştırın. Bu aşamada yumurta aklarının sönmemesi gerekiyor.
    
5. Hazırlamış olduğumuz karışımı tereyağı ile hafifçe yağlanmış ve toz şeker serpilmiş sufle kaplarına paylaştırıp önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin.
    
6. Sufleleri bekletmeden sıcak sıcak üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun...

NOT: Sufle kabı yerine porsiyonluk toprak güveçleri de kullanabilirsiniz.

          Sufleler fırından ilk çıktıklarında biraz daha kabarık oluyorlar daha sonra bir miktar sönebiliyorlar.