Gecikmiş bayram kutlamasını baklava tarifi ile birlikte yapmak istiyorum. Herkesin geçmiş Ramazan Bayramını kutluyorum.

Benim için güzel ama biraz yorucu ve zor bir bayram olduğunu belirtmeliyim. Diyarbakır'da askerde olan eşime bayram izni olarak 4-5 gün izin verilmesini beklerken sadece 1 gün izin alabilmesi, yemin törenine gitmek istediğim halde gidemem gibi bazı aksaklıklar, yabancı bir şehir ve ufak afacanın haraketlerine yetişememe gibi zorluklar yanında baba ve oğulun askeriyenin uzun yolunda koşarak birbirlerine sarılmalarını izlemek unutamayacağım anlardan biriydi...
Bu güzel anı görüntülemek için kameranın kapağını açmadan çekim yaptığım için benim heyecanımı anlayabirsiniz sanırım.

Bayramın 2.günü kayınvalidem oğlum ve ben askerimizi askeriyede ziyaret ettikden sonra, uçuş saatini beklemek için hava alanının yolunu tuttuk ve minik afacan oğlumla bulunduğum şehri gezemeyeceğim için 3,5 saatlik bekleme süresini havalanında geçirdik. Oğlum Emir Furkan' ın peşinde zaman zaman seven, zaman zaman benim yerime de yorulan ve kızan, zaman zamanda gülen bakışlar arasında tüm havalanın her metrekaresini defalarca turlamam sonucunda 2-3 gündür kendime gelemedim. Bu yüzden baklava tarifini ancak bugün bir daha ki bayramlara hazırlık olarak vereceğim.

Gece boyunca sürekli arayarak baklava yapımında soru sorup uyutmadığım anneme de buradan teşekkürlerimi sunuyorum.

MALZEMELER

Hamur Malzemesi;

• 4 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı su
• Yarım limon
• 1 fiske tuz
  
  Şerbeti:;

• 5 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• yarım limon
  
  Üzeri için;
  
  350 gram tereyağı
  
  Açmak için;

• Yarım kg nişasta

TARİF

1. Hamuru yoğurmak için yumurta, tereyağı, yoğurt, su, tuz ve limonu yoğurma kabına alın.Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde 35-40 adet beze alıp üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin. Bezelerden 10' arlı gruplar oluşturun.
    
2. Daha sonra dinlenmiş olan bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açıp her birinin arasına bolca nişasta dökerek üst üste koyun. En üst kata da nişasta sürüp bir merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın. Açtığınız 10' lu grubu tereyağıyla yağlanmış  tepsiye yerleştirin. Tepsiye yerleştirdikten sonra cevizin 3'te birini yufkaların üzerine serpin.10' arlı olarak ayırdığınız diğer bezeleri de aynı şekilde açıp ceviz serpin. Tüm bezeler bittikden sonra baklava dilimi şeklinde dilimleyin. 
3. Tereyağını ufak bir tencereye alın. Kısık ateşte şefaflaşana kadar kızartın. Kızarmış olan tereyağı diilimlenmiş baklavaların her yerine gelecek şekilde büyük bir kaşık yardımıyla gezdirin. Yağ eridikden sonra tencerenin dibinde oluşan tortuyu dökmeyin.
    
4. 160 dereceli fıırnda pişirmeye başlayın. Üzeri biraz kızarınca fırını kapatıp 10 dakika kadar daha bekletip fırını tekrar açın. Bu şekilde düşük ısıda pişmesi gereken baklavanın içi daha iyi pişicektir. Üzerinin çabuk kızardığını düşünürseniz ısıyı 150 dereceye düşürüp pişirmeye devam edin.
    
5. Altın renginde kızarmış olan baklavayı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
   
   Şerbetlemek için;
   
   Şekeri ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika daha kaynatıp limonu sıkın.  1 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.Şerbet ılımaya başlayınca tatlının her yerine gelecek şekilde döküp en az 4-5 saat dinlendirdikden sonra servis yapın.