Tarifler
Mutfak Rehberi
Sağlıklı Beslenme
Şifa Niyetine
Kitaplar
* Lezzetci.com`daki tüm tarifler Hatice GÜZEL tarafından denenip fotoğraflanmaktadır.
Falafel
Her hakkı saklıdır. All rights reserved.
Falafel Halep'te humusla beraber pide ya da ekmeğin arasına dürüm yapılarak tüketiliyormuş. Humusun daha önce fotoğrafını çekemediğim için tarifini şimdilik veremiyorum. Önümüzdeki günlerde bir de humus tarifi vereceğim. Tabii yanında ille de humus olması gerekmiyor.
MALZEMELER
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 3/4 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- 1'er tatlı kaşığı kimyon, pul biber, karabiber, tuz, kabartma tozu
- Kızartmak için sıvı yağ
TARİF
İnce bulguru bir miktar suyla ıslatın. Soğanı rendeleyin. Sarımsakları ezin. Nohutları robotta çekin.
Tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Hazırladığınız topları kızgın yağda kızartın.
* Lezzetci.com`daki tüm tarifler Hatice GÜZEL tarafından denenip fotoğraflanmaktadır.
31 Temmuz 2010 tarihinde eklendi, 12827 kez okundu, 11 kez yorumlandı, 0 kez tavsiye edildi.
Etiketler: falafel, falafel tarifi, falafel nasıl yapılır, nohut köftesi, nohutlu tarifler, yöresel yemekler, yöresel tarifler
Yorumlar
firdevs seyhan soylu
01 Ağustos 2010 12:36
01 Ağustos 2010 12:36
Tavsiye ederim
Falafelin bir de tahinle yapılan sosu vardı,Halepli komşularımız yapardı.isterseniz bulabilirim,benim hoşuma gitmişti.Onlar falafeli biraz daha değişik yaparlardı.sizin tarifi de beğendim,elinize sağlık.
Hatice Güzel
01 Ağustos 2010 21:15
01 Ağustos 2010 21:15
Falafel ve Humus
Firdevs Hanım Halepli komşunuzdan falafel ve humusun tarifini alıp bizimle paylaşırsanız sevinirim. Bu tür yöresel tariflerde o yöreye ait kişiden tarifleri almak ve uygulamak her zaman hoşuma gitmiştir. Teşekkürler, selamlar...
firdevs seyhan soylu
02 Ağustos 2010 14:49
02 Ağustos 2010 14:49
merhaba
1 kavanoz nohut(iyice ıslanmış),yarım çay kaşığı karbonat,2 yemek kaşığı nane,yarım tatlı kaşığı baharat,isteğe göre tuz,1 tatlı kaşığı toz biber,yarım tatlı kaşığı kişniş,1 ota boy soğan,7-8 diş sarımsak
Nohutu et makinasından iki kere çekin ve yukarıdaki malzemeleri ekleyin iyice yoğurun.Yapmalayın.Bir gece önceden yaparsanız daha güzel oluyormuş.kızartın
Sosu için;Bir kaseye 4-5 kaşık tahin koyun limon suyu ile yavaş yavaş açın (limonu göz kararı tahini az seyreltecek kadar yarım limon kadar),1 yemek kaşığı süzme yoğurt,1-2 diş sarımsak,tuz ve yüzüne 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
Ayrıca bol soğanlı maydonozlu piyaz yapıyorlar.
İnce pide ekmeğe kızaran falafelleri koyuyorlar,üzerine sos sonra da piyaz koyup dürümleyip yiyorlar.Bu Halep usulu(en azından komşum usulu).
Ben yapmadım ama yedim.Çok lezzetliydi.
Hatice Güzel
02 Ağustos 2010 15:48
02 Ağustos 2010 15:48
Teşekkürler
Firdevs Hanım tarif için çok teşkkür ederim. Bu şekliylede deneyeceğim inş.
Yanlız anlayamadığım bir şey 1 tatlı kaşığı baharat demişsiniz. Hangi baharat?
Selamlar...
firdevs seyhan soylu
08 Ağustos 2010 12:29
08 Ağustos 2010 12:29
bahrat
Köfte baharatı olur.
seda
08 Aralık 2010 19:25
08 Aralık 2010 19:25
güzel
tadı güzel ama kızartırken dağıldı. Tarifteki gibi yaptım ama olmadı.
GAMZE SARITAS
08 Mart 2011 08:33
08 Mart 2011 08:33
hüsran :(
merhaba Hatice Hanım,
dün akşam misafirlerime yaptım, ancak kızartırken dağıldı
dağılmaması için bir püf noktası var mıdır ?
t.ederim
gamze/bodrum
Hatice Güzel
08 Mart 2011 12:42
08 Mart 2011 12:42
Seda ve Gamze Hanım`a
Dağılan falafelleriniz için üzgünüm, sanırım benim hatam. Tarifte belirttiğim bulgur miktarını arttırarak sorunu çözebiliriz. Daha önce 3-4 yemek kaşığı yazmıştım ama sanırım hata yapmışım tarifi yazarken, 7-8 kaşık ya da 3/4 su bardağı bulgur yeterli olacaktır. Selamlar...
GAMZE SARITAS
18 Mart 2011 11:41
18 Mart 2011 11:41
t.ederim
t.ederim Hatice Hanım,
en kısa zamanda tekrar deneyip sonucu bildireceğim
Hüseyin Fatih
17 Nisan 2012 17:41
17 Nisan 2012 17:41
Morali cok bozuldu
Valla Hatice Hanim annem cok bozuldu.. Cok sevinmisti, hamuru eline cok güzel gelmis ve görünüsü de güzeldi diye. Oynuya oynuya falafelleri yapiyordu, bir bakmis kizgin yagda falafeller koybolu vermis. Arkasindan tavada kizartarak denemis, sonuc ayni.. Benden de sinirini cikartti bu tarif yüzünden, cünki ben bulmustum.. su an oturma odasinda morali bozuk oturuyor, bizde ac kaldik :))).. neyse artik humuslan karnimi doyuracam, saglik olsun.. yine de tesekkür ederim.. en azindan ac da olsam baya güldüm :D..
Salih
22 Nisan 2012 15:45
22 Nisan 2012 15:45
kötü oldu
arabistanda uzun yıllar bulundum, falafeli çok ta severim.bir tarif bulayım, yapayım dedim.sitenizdeki bu tarifi yaptım ama falafelle alakası yoktu tadının.tadı fena değildi belki ama özel bir tadı da yoktu, falafelin tadına da benzemiyordu.Sanırım sebebi de bulgurdu.Bu kadar çok bulgur zaten bana tuhaf gelmişti.Annemin içli köfteden artan bulgurlu harcı ziyan olmasın diye yağda kızarttığı ve adına krus dediği şeye benziyordu.bir şey değil hanıma karşı da utandım (bir haftadır 'sana falafel yapcam' diye kasım kasım kasılıyordum :(
