Güveç

Nihayet benim de bir toprak güvecim oldu. Eski yemeklere ve eski pişirme yöntemlerine ilgim beni sürekli bakır, toprak gibi eski model tencerelere ilgili olmaya zorluyor. Sağlıklı beslenme ve farklı sunumlar yapma isteği karakterim mi olmaya başladı ne? Sevgili anneciğim aslında güvece taze fasulye de koyardı ama ben bu seferlik fasulyesiz yaptım. Annem o güzel elleriyle hazırladığı güzel güveçleri pişirmek için ekmek fırınına yollardı. Yaptığım araştırmalarda güvece; kabak, fasulye ve patates konulmadan da yapıldığını öğrendim. Sadece patlıcanla denediğim zaman da tarifi paylaşırım. Geçelim tarife...

MALZEMELER

• 1kg. kuzu incik ya da dana kuşbaşı
• 3-4 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 1 adet kabak
• 3-4 adet domates
• 5-6 adet sivri biber
• 6-7 diş sarımsak
• 8-10 adet arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

TARİF

Patlıcanları alacalı soyup yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup doğrayın. Kabağı doğrayın.  Soğanları ve sarımsakları soyup hazırlayın. Güvecin en altına eti yerleştirin. Üzerine soğanları, sarımsakları, doğradığınız domates biberlerden bir miktar koyun. Patlıcanları ve kabağı ekleyip, tereyağın yarısını ve salçayı minik parçalar halinde patlıcanların üzerine serpiştirin.

Daha sonra patatesleri yerleştirin. Kalan domates, biber ve tereyağı(tereyağı fındık büyüklüğünde kopararak serpiştirmeyi unutmayın!) üzerine yerleştirin. Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuzunu baharatlarını atın. Üzerine önce yağlı kağıt daha sonra güveç kapağı kapatın. Önce orta dereceli ateşte daha sonra kısık ateşte 2-2,5 saat kapağını hiç açmadan pişirin. Sıcak Sıcak servis edin.

Bu tarif; 06 Temmuz 2011 tarihinde eklendi.
29637 kez okundu, 7 kez yorumlandı, 3 kez tavsiye edildi.

Etiketler: güveç, güveç nasıl yapılır, toprak güveçte yemek, sebze yemekleri, et yemekleri, sağlıklı yemekler, sebze yemeği, patlıcan, kabak, patates, sivri biber