MALZEMELER

• 2-3 yaprak akdeniz yeşilliği
• 4-5 yaprak göbek salata ya da kıvırcık
• 2 adet domates
• 1 küçük konserve mısır
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet havuç
• 1 adet salatalık
• 4-5 parça hellim peyniri
• 2-3 kaşık doğranmış yeşil zeytin ve siyah zeytin
• 2 kaşık zeytinyağı (peynirleri kızartmak için)
• 4-5 adet taze soğan
• 2-3 dal fesleğen
• 2-3 adet etimek

Sosu için:

• 1 limonun suyu
• 3-4 yemek kaşığı sızma zeyinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• Tuz, karabiber

TARİF

Akdeniz yeşillikleri ve göbek salatayı sirkeli suda yıkayıp irice doğrayın, ince doğranmış soğanlar,ı zeytinleri ve mısırı ilave edip karıştırın. Servis tabağın alın.

Biberleri halka halka doğrayın, salatalık ve havucu bir soyacak yardımıyla şeritler halinde doğrayıp salatanın üzerine serpiştirin. Domatesleri irice doğrayıp servis tabağına alın.

Etimekleri iki parçaya bölüp salatanın kenarlarına yerleştirin.

Tavaya zeytinyağı alın ve doğramış olduğunuz fesleğenleri (feselğen yerine kekik de olabilir.) 2 dakika kadar soteleyin. Hellim peynirlerini de arkalı önlü kızartın ve salatanın üzerine yerleştirin.

Son olarak sos malzemelerini çırpın servis yaparken salataya gezdirin.