İçli Köfte

İçli Köfte

Her hakkı saklıdır. All rights reserved.

İçli Köfte Tarifi

Annemin meşhur yemeklerinden biri de bu içli köftelerdir. Çocukluğumdan beri yaparken başında bekleyip belki 30-40 kişiyi doyuracak kadar çok köfteyi nasıl bu kadar çabuk ve ince yapabildiğini merak ederdim. Her köfte açma isteği teşebbüsüm  "iyice bak öğren ben anneme bakarak öğrendim" cümlesiyle son bulurdu. Tahmin edersiniz ki ilk deneme fırsatım evlendikten sonra oldu ve annemin haklı çıktığını denediğim içli köfteleri açtığımda annemin yaptığı içli köftelere benzediğini görünce anladım; bakarak da öğrenilebiliyormuş.

Aslında kendi yaptığım içli köftelerden eklemek isterdim ama annemin geçen akşam iftar için hazırladığı içli köfteleri hazır bulmuşken fotoğraflayıp paylaşmak istedim. Ben henüz 6-7 kişiye ikram edebilecek kadar yapabiliyorum. Belki 10. denememde el becerim köfteyi kalabalığa yapabilecek kadar gelişir.

Ben o akşam köftenin kalın olanını kesmişim o kadar köfteden. Kalabalık misafir ordusu köfteyi beklediği için ikinci bir köfte kesme denemesi yapamadım.  Kısacası fotoğrafta görünen kesilmiş köfte makbul olan incelikte değildir. 

MALZEMELER

  • 700gr. içli köftelik bulgur (simit)
     
  • 2 adet yumurta
     
  • 2 avuç un
     
  • 1 tatlı kaşığı salça
     
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
     
  • Haşlamak için 3 lt kaynar su
     
  • Kızartmak için 150-200 gr tereyağı

içli köfteİÇ MALZEME

  • 500 gr. az yağlı kıyma
     
  • 3 adet kuru soğan
     
  • 1 tatlı kaşığı salça
     
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
     
  • 1 tatlı kaşığı reyhan
     
  • Tuz

 

TARİF

  1. Kıymayı bir tencereye alıp suyunu çekip bırakana kadar kavurun.
     
  2. Kıyma suyunu çekmeye yakın ince doğranmış soğan, tuz, biber, salçayı ve ocaktan almaya yakın reyhanı ilave edip soğumaya bırakın. Köfteyi yapmaya başlamadan önce iç malzemenin iyice donmuş olmasına dikkat edin. Kıymalı içi buzdolabında tutarak dondurabilir ya da birkaç saat önceden hazırlayabilirsiniz.  
     
  3. Diğer yandan içli köftelik bulguru nemlenecek kadar az bir suyla ıslatın. (oda sıcaklığında su)
     
  4. Tuzu, unu, yumurta, salça ve biberini ilave edip 1 saat kadar bugur şişene kadar bekletin.
     
  5. Daha sonra köfteyi ara sıra elinizi ıslatarak yoğurun. (fazla sulu olmamasına dikkat edin köftenin açılması zor olur ve dağılabilir.) Elinizle açtığınızda açılacak kıvama gelene kadar.
     
  6. Yoğurduğunuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avcunuzun içinde tutarak diğer parmaklarınızla havuz şeklinde açın.  (İşte asıl iş bu havuzu delmeden ve ince bir şekilde açmakta. )
     
  7. Kıymalı harcı açtığınız köftelerin içine doldurup yavaşça büzerek kapatın ve avcunuzun içinde kubbe şekli verin. Ya da kolayınıza gelen başka bir şekil olabilir.  Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
     
  8. Derince bir tencerede kaynayan suya tuz ilave ederek köfteleri  tek tek kaynayan suya bırakın. Ne kadar kaynayacak sorusuna gelince annem kaynamaya başladıktan 10 dk. sonra kadar köftenin tekini delikli bir kepçeyle alarak sesini dinler tık tık diye attğında piştiğini söylese de ben ısrarla dinlememe rağmen henüz bu sesi duyamadım ama duyanlar var.  Belki sizde duyarsınız..
     
  9. Pİşen köfteleri delikli kepçeyle tek tek bir süzgece alıp. Daha sonra geniş bir tavada eriyen tereyağında arkalı önlü çevirerek ben buna kızartma diyemiyorum yağlayarak sıcak sıcak servis yapın. 



* Lezzetci.com`daki tüm tarifler Hatice GÜZEL tarafından denenip fotoğraflanmaktadır.

pratik yemek tarifi Bu tarif; 01 Eylül 2009 tarihinde eklendi.
745921 kez okundu, 173 kez yorumlandı, 20 kez tavsiye edildi.

kolay yemek tarifi Etiketler: et yemekleri, bulgur, yöresel yemekler, köfte, yöresel tarifler, köfteler, köfte tarifleri

Tarifi paylaş
Sayfa Altı Reklamları Minik aşçı adayları için dünyanın en büyük yemek yapma oyunu sitesi.

İnternetin en iyi gümüş takı mağazasında harika ürünler ve kampanyalar sizi bekliyor.

yemek yapma oyunları
Yorumlar
aynur ispir
17 Eylül 2009 18:17
cok tesekkürler tarif icin ben icli köfteyi cok seviyorum ama pekde beceremiyorum ama bu tarifi deniyecegim cok tesekkürler tarif icin
derya inci
17 Ekim 2009 16:51
super ben yapmasini biliyoaru ama yaparken dagilmamasi icin ne yapa biliririm onu orenmek istiyorum
fadime mallı
17 Ekim 2009 17:12
çok güzel bu tarif ben bu tarifi çok beğendim bunu bir gün yapacağım ...
Hatice Güzel
18 Ekim 2009 03:00
Derya Hanıma... Merhaba Derya Hanım, Tarifteki 3 ve 5. maddelere dikkat ederseniz büyük oranda sorunuzun cevabını bulabilirsiniz. Yani en çok dikkat etmeniz gereken nokta bulguru fazla ıslatmamaktır. Diğer bir önemli etken de kullandığınız bulgurun çeşididir. Burada tamamen simit bulgur ya da yarı yarıya karıştırılmış simit ve köftelik bulgur kullanmak gerekiyor. Simit bulgurun özelliği de zaten dağılmamasıdır. Bir sonraki denemenizin başarılı olması ümidiyle...
derya inci
18 Ekim 2009 14:54
cok tesekurler bilgi icin ben yut disindanim burda her sey bulunmiyor ama dediniz simit bulgunu alip denicem tesekur ederim.
simge yardim
25 Ekim 2009 02:56
fazla merhaba...1 kilo bulgur fazla degil mi sizce?
Hatice Güzel
25 Ekim 2009 03:11
Davete göre Bu tabii biraz kalabalık bir sofra için verilmiş oranlarda. Diğer ölçülerle birlikte değerlendirirseniz orantılıdır. Yani diğer malzemeleri aynı oranda kısarak daha az içli köfte yapmanız uygun olabilir. Eğer bulgur harcınız artarsa misket büyüklüğünde yuvarlayarak makarna gibi haşlarsanız, üzerine pul biber ve eritilmiş tereyağ gezdirerek değerlendirebilirsiniz.
ayla
11 Kasım 2009 00:06
ceviz bence cevizde konulur icine..
hacer aydın
05 Aralık 2009 23:55
KIZARTMA SELAMLAR BEN SİTENİZE YENİ KEŞFETTİM İYİ ÇALIŞMALAR 9.MADDEYİ YAPMASAKTA OLUR SANIRIM ÇÜNKÜ BEN HİÇ ÖYLE YAPMADIMDA DUYMADIMDA. TEŞEKKÜRLER..........................
Hatice Güzel
06 Aralık 2009 00:41
9. Madde Önemli :) Beğeni ve ilginiz için teşekkürler Hacer Hanım. Lezzetin tamamlanması açısında çok önemli bir işlem bu. Yapılmaması halinde eksik kalmış bir içli köfteniz olacaktır. Selamlar...
ibrahim akkaya
07 Aralık 2009 17:21
süper görünüyo hergün yesem bıkmadan yerim bu gobeıde boyle buyuturummmmmmmmm
leyla demir
09 Ocak 2010 02:01
ALLAHda sizi guldursun ilk defa gulerek tarif aliyorum elinize saglik huzl tarif etmissiniz acik secik kolaylikla yapilir tesekurler :)
Hatice Güzel
09 Ocak 2010 02:18
Teşekkürler Afiyet olsun Leyla Hanım, tarifin yanında tebessüm de ettirebiliyorsak ne mutlu bize. Selamlar...
nevin
12 Ocak 2010 11:19
harika içli köfteye bayılanlardan biride benim...ünide okurken arkadaşlarım evlerinden getirirlerdi bayıla bayılar yerdim...hiç yapmayı denemedim bu haftasonu bu tarifi kullanarak yapıcam inş... ama içine ceviz konduğu zaman daha güzel oluyor ve yağlayarak hiç yemedim öyle yapmayıda düşünmüyorum...elinize sağlık....
Figen
17 Ocak 2010 13:47
9. Madde Bence 9. Madde yapilmasa da olur, ayrica daha lezzetli oluyor ve de hafif. Ben Kahramann Marasliyim (Afsin) bizim memlekette öyle yapilir. Diyorsunuzki "Yapılmaması halinde eksik kalmış bir içli köfteniz olacaktır" Hiçte
Hatice Güzel
17 Ocak 2010 16:26
9. madde :) Figen Hanım, burada yemeğin hafifliğinden ziyade orjinalliği ve lezzeti ön planda tutulur. Sonuçta bu hergün yapıp yenebilecek sıradan bir yemek değil. Belki memleketinize göre usülde farklılık olabilir. Zaten bu tarif genelde bilinen kızartılmış içli köfte gibi de değildir mesela. Lokantalarda haşlama yerine antep usülü olarak direk yağda kızartılarak yapılır. Bu açıdan da bakıldığında tarifimiz daha hafif ve sağlıklıdır. 9. maddeyi siz yine de bir deneyin isterseniz, en azından lezzetteki farkı görün :)
saliha
18 Ocak 2010 03:02
allah razi olsun cok güzel bir sekilde aciklamissiniz bende tariföer vardi ama yapmak icin cesaretim yoktu zor geliyordu simdi ban bir sevk istek geldi yarin bunu yapiyorum tesekkürler icli köfte ögreticim sizsiniz
nuran
23 Ocak 2010 16:59
hadi içli köfte yapalım annemin içli köfte tarifini unutması üzerine aa kesin lezzetci de vardır deyip bulduğum bu güzel tarifi annemle bugün deniycez inş güzel olur :)
murat muran
01 Şubat 2010 18:40
güzel xd siirt köftesi gibi hiç biriniz yapamazsınız!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!...
nevin baysal
01 Şubat 2010 20:40
tebrikler hatice ben amerikadan nevin ablan seni cok tebrik ediyorum site cok guzel olmus istersen sana bikac ufak sirlar verebilirim icli kofteyle alakali burdanda sana degisik tarifler yollarim istersen a.e.o
Hatice Güzel
01 Şubat 2010 21:30
Teşekkürler Nevin Ablacım merhaba, Beğenin için teşekkürler. İçli köfte ile ilgili sırları ve senin güzel tariflerinden merakla bekliyorum. Görüşmek üzere, selamlar...
emine
03 Mart 2010 12:49
enfes bende yepecem yarın
rabia
17 Mart 2010 18:24
tamda tetematıyla güzel ama zor gibi daha önce hiç içli köfte yemedim:):):):):):):)
aliye türk
02 Nisan 2010 19:25
işte yemeklerin yemeği ben bu yemeği yediğim de öyle çok beğendim ki anlatamam hani bir daha olsa yine yerdim o yüzden herkese tavsiye ediyorum
meryem
12 Nisan 2010 19:29
lezzet ağır ve şifalı yemek peki analı kızlı yemiği ile içli köftenin arasındaki fark nedir?
büşra kaya
12 Nisan 2010 19:31
afiyetle yenilecek yemek ben bu yemeğe bayıldım biran önce denicem ç.ok leziz görünüyor annem denedi benden önce
hacer aydın
11 Haziran 2010 08:19
güzellllllllll(xxdd)llll güzel ama zor görünüyor
betül ünal
17 Haziran 2010 16:41
merhaba cok güzel
zeynep dilara
20 Haziran 2010 03:43
sprr cnm çekti yhaaaa
Senanur Akkaya
07 Temmuz 2010 20:08
Harikaaaaa Valla bayıla bayıla yiyorum.Tadı gerçekten mükemmel...
hatice tolu
02 Ekim 2010 20:55
k.maraş içli köfte tarifi süper olmuş sizin köfteniz.ellerinize sağlık,ama maraş köftesinin tarifini vermek istedim sizin için.ölçüsüz veriyorum tarifi göz kararı yapılıcak.dış malzemeler;ince bulgur çok az salça renk versin diye tuz, biber salçası olcak,bi kase şehriye suyla ıslanır,şehriye yoksa irmiklede yapılır,yağsız kıyma hamurunu tutsun diye koyuluyor şehriyeyle kıyma bilginiz olsun.yoğrulur suyla bu hamur,biraz dinlendirilir.iç malzemeleri;soğan,ceviz,tercihinize göre yağlı kıyma,kara biber,kırmızı biber,tuz,arzuya göre kekikte koyabilirsiniz,az yağ,soğanlar kavrulur kıma koyulur,diğer malzemelrde koyulurceviz hariç az kavurduktan sonraocaktan alınır,cevizde koyduktan sonra soğmaya bırakılır.biz köfteleri haşlarız ama yağdada yaparız iki çeşit olur isteyen yağlı isteyen yağsız yer.size afiyet olsun şimdiden.
filiz afrin
05 Ekim 2010 23:28
merhaba ben 38 yaşında bir ev hanımıyım ve antepliyim içli köfteyi hep yaparım ama böylesini görmedim tabiki herkesin yapış tarzı farklı ama benimkinin yanından gecmez benim yaptıgım ince uzun iyi kızarnışşş ve çıtır çıtır başka şehirlerden gelenler bile begenir hep bü içli köfte olmamışşşş ama beğenenlere sözüm yokkkkk yapıp yiyenede afiyet olsunn...
Mehtap Doytanoğlu
14 Ekim 2010 19:42
:)) Ç ok sevdiğim bir yemek türü ama biz dışınada kıyma koyuyoruz böylelikle hamurumsu olmuyor yada bizim damak tadımızdan kaynaklanıyor.Biz kızartmalı bilmediğimiz için üzerine tereyağı döküp yemeğe bayılıyorum
eda demirel
20 Kasım 2010 16:04
tryyu hiç beğenmedim içini ama denicem
neriman
09 Aralık 2010 16:46
icli kofte aayyyyy canim cekti olsada yesekkkkkk
songul somtürk
19 Aralık 2010 12:29
ekleme yapmak istiyorum arkadaşlar hamuruna aşurelik buğdayın dövmesi vardır malatya pazarlarında onu ince simitle yarı yarı karıştırıp ıslatırsınız sonrada iki tane yumurtayla tuzunu atarak yoğurun açıl ması çok rahat olur ayrıca dodurucuda dondur, poşetle uzun süre sakla . pişirirken çozmeden direk tuzlu kaynayan suda pişir,suyun yüzüne çıktıktan sonra ıkı dakıka daha kaynat tabağa al üzerine arzuya göre tere yağlı, sıvı yağlı ,kırmızı biberli sos dök
emine sahin
31 Aralık 2010 18:02
hic bir zanan beyenmemisimdir. filiz hanima katiliyorum malatyalilarin yaptiklari icli köfte evet gercek güzel olmuyor arkadasim yapiyor bende yapiyorum ama göründüyü gibi deyil cokda zor deyil elazig malatya adiyaman g antep k maras hicbiri birini tutmuyor filiz hanim sen kendi yaptigin oo citir icli köftenin tarifini ve resminide yayinlayin lütfen onuda deneyelim .
ZEKİYE AKTAŞ
06 Ocak 2011 15:18
enterasan valla reyhan yerine maydonoz ve ceviz koyun süper olur
Onur Akpınar
06 Ocak 2011 19:57
Allah Razı Olsun Ben 13 Yaşındayım Erkeğim Ve Yemek Yapmasını Çok Seviyorum Bunu Yarın Denicemde Ben 500 Gram Kıyma Bulamam 250 Gram Yapçam Ee Kıyma Pahalı Bu Devirde Geçinmek Zor Ama Genede Alllah Razı Olsun. :).
Isvicre Bern
15 Ocak 2011 03:26
Sanki ben anlattim Tarifiniz icin oncelikle tesekkur ederim Bu tarif beni yillar oncesine goturdu bir an Annemi hatirladim cocuklugumu kisacasi anlattiklarininizin tamami harfiyen uyuyor ve bende sozin gibi denedim ve simdi buralarda Turk mutfaginin ozlemini ceken dostlara zaman zaman icli kofteden yapiyorum Tekrar belirtmekte fayda var cok net bir tarif tesekkur ederim
EDA
21 Ocak 2011 15:05
ben bu yemeği ben bu yemeği çok beğendim. annem bazen bize yapar harika bir yemektir
eda aslan
21 Ocak 2011 15:09
bu site harikadır Bu site harikadır. içinde çok güzel yemek tarifleri vardır. Ve bu yemekte çok güzeldir. Beğeniyorum
pinar gül
18 Şubat 2011 15:37
nefis gözüküyor ellerinize saglik. bende bu aksam yapicam umarim basarili olurum
ayşe can
15 Nisan 2011 20:05
tatsız tarifi hiç beğenmedik içli köfte böyle mi olur tadı tuzu yok. bulguru azaltmamıza rağmen bulgur yermiş gibi oldu. tüm malzemeye yazık oldu valla.
ELİF at
29 Nisan 2011 19:10
çok güzel çok güzel görünüyoooooooooooooooooooooooooooo
arda d#m#r#l#
10 Mayıs 2011 21:16
tadi süperrr Bence Bu Yemek Süper Olmuş Çünkü: İçinde Kıyma Olduğu İçin Daha Çok Sevdim her zaman yerim afiyet OLSUN!!
güler
24 Haziran 2011 22:40
nefisss tadı an latılamaz
çiğdem onar
02 Ağustos 2011 12:23
ellerinize sağlık... içli köfteyi çok severim,sunumunuz ve tarifiniz çok güzel.Sitenizi yeni keşfettim ve çok beğendim. Ben Malatya'lıyım sizi merak ettim,çok yemeklerinizde reyhan kullanıyorsunuz da Malatyalı olabilecğinizi düşündüm:)) Tarifler için teşekkürler..
Hatice Güzel
02 Ağustos 2011 15:13
Doğru düşünmüşsünüz :) Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim Çiğdem Hanım. Doğru düşünmüşsünüz, Darendeliyim :)
Şeyda Demir
09 Ağustos 2011 12:41
Ellerine sağlık Canım saliha yengemin güzel köfteleri biz yapalım yiyelim yerken onu analım... mekanı cennet olsun...
melike
22 Ağustos 2011 23:54
hatice hanım size allahtan sabır diliyorum.. Misafirlerim için içli köfte yapmak istedim ve internette biraz araştırma yaptım; uzun zamandır yapmadığımdan hatırlamak istedim. Ayrıca karadenizli olduğumdan bu tarif bizim yöremizde yoktur. Daha önce burada gördüğüm için de ilk buraya baktım fakat yorumların bazılarını okuyunca şaşırıp kaldım... Herkes üzerine alınmasın ama lütfen bu ve bugibi sitelere yorum yazarken biraz emeğe saygı duyalım. ''Çok kötü,hiç beğenmedim,benimki daha güzel oluyor'' gibi yorumlar çok basitçe. Açıkçası ben utandım kendi adıma. Yemek yapabilen herkes aldığı tarife dikkat eder ve kendine uymayan yerlerini uyduğu şekilde değiştirebilir.Bunu her kadın yapar. Beğenmiyorsanız lütfen yorum yazmayın. Bazı arkadaşlar yöresel anlamda açıklamalar yapmışlar,çeşitli eklemelerde bulunmuşlar medenice, geride kalanları sadece kınıyorum. Kusura bakmayın Hatice hanım gece gece tutamadım kendimi. tarif için teşekkürler. Ellerinize sağlık...
Sumeyye bekci
06 Eylül 2011 17:25
Deneme sonucum...; Icli kofteyi nekadaar cok sevmis olsamda, yapmaya bir turlu adimim olmadi, cok zor geliyordu yapilisi... Yanii okadar lezzetle anlatmissinizki :) kofteme yansidi... Elinize emeginize saglik... 'Anlatiminiza bayildim' ;)
şenay yazıcı
11 Ekim 2011 23:29
nekadar tuhaf insanlarsınız sizin vaktiniz çok galiba? canınız sıkılmış birileri ile çekişelim diye yazmış durmuşsunuz: madem bu kadar iyi biliyorsunuz neden içli köfte araştırması yapıyosunuz. Elinize emeğinize sağlık ben hiç denemedim resturantta eşim ile yedik çok beğendik . merak ettim yapabilirmiyim diye tarifinizi beğendim teşekkür ederiz
hürman gölet
30 Kasım 2011 10:38
İÇLİ KÖFTE çok çok değerli arkş ım vermiş olduğunuz tarifi uyguladım mütiş bir lezzet çıktı saygı değer eli öpülecek annemizin ellerinden öper rabbimden sağlık sıhhat uzun ömür versin SİZLERE SAYGILAR Hoşca kalın
hürman gölet
30 Kasım 2011 10:57
hatice güzel ve içli köfte sevgili arkadaışım tariflerinizi aynen uyguladım çok nefis bir tat çıktı daha önceki denemelerimdeki eksikliğimi telafi etme imkanı buldum çok çok saygı değer annenizin ellerinden öperim saygılarımı iletiniz lütfen telekür
derya
06 Aralık 2011 18:10
süperr Bu süper olmuş gerçekten görünüşü harika ilk defa denicem bir çok yerden arastırdım ama sizin tarifiniz en uygunu denemis olması çok güzel ellerinze salik siteniz süper gerçekten :) başırılarınızın devanı dilyorum .
rale gül
11 Aralık 2011 11:50
merak ettim köftelik bulgur dediğiniz ince kısırlık bulgurmu acaba
yasemin
12 Aralık 2011 23:35
sonun da yaptım hep denemek istemişimdir içli köfteyi uzaktan zor görünüyordu bana sizin o iştah açıcı resimli tarifi görünce dayanamadım denemek istedim hiç zor gelmedi ilk defa yapmama rağmen eşim ve çocuklarım çok beğendiler bir kaç kez daha denesem usta olurum herhalde ayrıca o tık tık sesleri de duydum çok şaşırdım sevgiler.............
zekkuş
13 Aralık 2011 18:25
amaninnn hatice hanım yaptım yaptm da olmadi ayol. Suda dagıldı kızartmada yandı şekerim nerde hata yaptım canım
merttttttttttttttttttttttttt
22 Aralık 2011 20:17
olsada yesek resimden görünüşü çok güzellllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll
murat sert
24 Aralık 2011 17:51
çog güsell olsada yesek :) sizlere katılmamak mümkün degil arkadaşlar gerçekten çok lezetli oluyo..
musa şen
26 Aralık 2011 17:22
annenin dedihi gibi bende tık tık seslerini duydum annenin eline koluna sağlık cok mükemel bir tarif kalın sağlıcakla
hatice öz
21 Ocak 2012 14:38
kahraman marasliyim süper yaparim bu köfteyi Tarifiniz güzel ama ben reyhan yerine maydanoz koyuyorum birde et yagli olursa daha güzel oluyor sogani bol koyun
merve dinç
26 Ocak 2012 15:47
ilk defa ben bu yemeyi hiç yapmadım onun için ayrıntılı vermişler zaten
büşra şahin
03 Şubat 2012 13:56
içli köfte ben içli köfteyi her zaman severim ancak bunu yedim içli köfteden sıgudum biz kendimiz yaptıgıgmızda mükenneldi bi daha size uymuuycam,
ozge tuncer
08 Şubat 2012 01:14
allah sabır versin elinize saglık cok güzel gözüküyor..her hali ve her sekli emekli bir yemektir.bende annemden ögrenmiş biri olarak farklı da olsa ne emek ve deneme izleme gerektigini bilirim..durmadan elestiren arkadaslar sizde yapın bir internet sitesi kurun ve orda bizde görelim sizin üstün yapıtlarınızı ve saygısızca yaptıgınız yorumları umarım utanarak anarsınız o zaman.emege(yemegi yapmak fotograflamak anlatmak yazmak insanlara ulastırmak...) her anlamda saygısızlık etmeyelim lütfen.. bende annemden haslama ögrendim hep ufak tefek degisikliler oluyor yöreye ve damak tadına göre..ben icini soguttuktan sonra elime eldivenleri gecirip ceviz büyüklügünde parcaları yapıp derin dondurucuya koyuyorum 1gece önceden.ve yaptıgınızın sekli ne olursa olsun dıs inceligini daha iyi ayarlayabilirsiniz..ilgisi olan herkese daha rahat manipülasyon saglar..umarım işinize yarar.benim yaradı yıllar sonra annemde kızından bir sey ögrendi.
ayse kan
25 Şubat 2012 17:19
içli kofte iclı köfte kıymasizda olmazmı
hacer ogdici
03 Mart 2012 19:53
simit(sumut) sumut bulmak benim icin problem oldugu icin yapamiycagim yapanin ellellrine saglik.. (=
BELGUZAR
06 Mart 2012 13:15
içli köfte merhaba çok emek ısteyen yemek elıne sağlık bende cevızlı yapıyorum teşekkürler paylaşımına
şifa cesur
18 Mart 2012 18:18
teşekkürler çok güzel yapmışsınız.beğenmeyenler bakmasın.beğenenler var .tariflerinizi bizimle paylaştığınız için ,bizi düşündüğünüz için teşekkürler.
figen
05 Nisan 2012 22:17
köfte dağılmasın diyorsanız ben içli köfteye irmik koyuyorum böylelikle dağılmasını engelliyor.. köftelerin nasıl piştiğini anlamk istiyorsakta kaynayan suya attığımız köfteler piştiğinde suyun yüzüne çıkıyor bu piştiğinin belirtisii... afiyet olsun...
yeliz cebeci
20 Nisan 2012 19:00
annemin köftesi bunu denemedim ama annemin köftesini tutmaz bence...
yeliz cebeci
20 Nisan 2012 19:04
mutlaka denemeli zaten çok canım çekiyordu gördüm daha kötü oldum bide bebek emzirıyorum ya sütüm çekerse
filiz sunay
25 Nisan 2012 13:36
böyle bişey olamaz:)) sevgili hatice hanım önce size sabır diliyorum bende cidden bu ne saygısızlık ya arkadaşlar demek istiyorum eğerki siz biliosanız bu köfteyi sizin yöresel yemeğinizse siz zaten güzel yapıosunuzdur burası zaten bilmeyenler yada bi tarif almak isteyenler için yapılmış bi site örneğin ben kayseriliyim sen benim gibi mantı yapabilirmisin asla yapamazsın desem hoşuna gidermi yorumlarınız çok itici arkadaşlar ayrıca malatyadada çok güzel yaparlar bu köfteyi buda saçmalayan arkadaşlara gelsin:D neyse hatice hanım çok tşkkürler süper anlatmışınız çok açık bende ara sıra yaparım bu köfteyi uzun zamandır yapmıyodum bi hatırlamak için bakmıştım sitenize tekrar ellerinize sağlık olumsuz yorum yapan arkadaşları kale almayın lütfen emeğe saygı....
cıcek
28 Nisan 2012 21:05
nefıııısssss Dün aksam okudum bugün yaptım..nefıss oldu...esım cok begendı..hıc dagılma falan olmadı...bu tarıfın anlatımı cok hos..cok tesekkurler
yaren manga akkuş
08 Mayıs 2012 20:21
süper oldu yaaaaa ben içli köfteyi çok severim annem bu gün yaptı süper oldu abi yaaa
Yemekleri
19 Mayıs 2012 13:52
icli köfte icli köfteyi yapmai bende denedim ! cok güzel oldu ! birde üstüne siviyagla bisirilmis salca koyulunca OFF cok güzel OLDU :D
akılhocam
28 Mayıs 2012 14:22
yapmak istıyorum:) yapmak ıstıyorum ama hıc denemedım yorumları okudum tarıfı veren kısının yazısını okudum cok hoşuma gıttı sırf o anlatışa istinaden yapmak ve yemek ıstıyorum işallah basarılı olurum:)))
eee
29 Mayıs 2012 17:25
eee çokk güzel
murat
17 Temmuz 2012 13:38
murat cok güzel görünüyor
mustafa metin özdemir
05 Ağustos 2012 13:34
allah annemin sebebiyle ben bu lezzeti tatım muhteşem.
gizem kasap
05 Ağustos 2012 19:35
teşekkürler... bugün okudum hemen yapmaya başladım fazla yorucu ama değer birde hamurunu ince yapmaya çalıştıkça dağıldı.braz kalın oldu ama güzel oldu ağzınıza sağlıkk...
Buse
08 Ağustos 2012 22:07
Ya herşey tamamdı ama şu havuz işi biraz zorlaştırıyor Ya herşey tamamdı bu havuz işi biraz zorlaştırıyor
zeynep koç
13 Ağustos 2012 13:33
ımmmmmm çok güzel bi yemek tarifi ımmmmm ağzınıza sağlık
fadme öz
17 Ağustos 2012 01:50
bulgur benim anlayamadığımbütün malzemeler karıştıktan sonramı bulgur bi saat bekliycek yoksa önce bekletip sonra mı karıştırıcaö. ilk defa yapıcam lütfen yardım edin çok önemli msafirlerim glicek çok güzel olsun istiyorum...
Hatice Güzel
17 Ağustos 2012 04:56
........... Fadime Hanım bulguru ıslatıp malzemeleri üzerine ekleyin ve üzerini kapatıp karıştırmadan bulgur şişene kadar bekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırarak yoğurun.
Ali Açıkgöz
19 Ağustos 2012 07:19
içli köfte tarifi hakkında s.a Hatice hanım, öncelikle tarif için çok teşekkür ederim. bu gün bayram dolayısıyla memlekete gidiyorum gelir gelmez yapacağım. ben yurt dışında ikamet ediyorum. mutfakta uğraşmasını severim. eşim yabancı ve bazen Türk mutfağından yemekler yapmaya çalışırım. sizlerden tek ricam yapılan tariflerde, bu yemeğin yanında ne iyi gider, yanında garnitür tarzında birşeyler olmalımı? yani sadece yemeğin tarifi değilde tavsiye niteliğinde bir menü sunulsa çok daha mükemmel olur. saygılar
ölüm
25 Ekim 2012 11:46
.......................... vay beeeeeeeeee ne güzelmişşşşş... benim annem hep bana yapardı..
cemal gülgönül
30 Ekim 2012 12:18
içli köfte vay be!!!!! birde hanımı kandırıp yaptırabilsek
ayşe
30 Ekim 2012 15:14
tarif tarifiniz harika görünüyo yazdığınız için sağolun :)
ceren yılmaz
01 Kasım 2012 21:25
teşekürler azımıza layık ama masraf oluyor tarifini beğendim ama masraf oluyor peremedıce berikomıde
hatice doğan
02 Kasım 2012 18:45
püf noktası slm maraşlı biri olarak size içli köfteyi haşlarken dağılmaması için küçücük bir önerim olacak kaynatığınız haşlama suyuna tuzla beraber 2 yada 3 tane lmon tuzu ekleyin köfteleriniz kesinlikle dağılmayacaktır afiyet olsun bu arada bende annenmden öğrendim :)
hatice doğan
03 Kasım 2012 19:16
..................... kaynadığını anlamak için suyun üstüne doğru çıkmasını bekleyin o zaman kaynamış demektir...
nur
05 Kasım 2012 18:12
güzel ben de içli köfteyi çok seviyorum ama hiç yapmadım başka bir yerde yedim umarım başarırım
nur sena
18 Kasım 2012 21:51
GÜZEL YEMEK OLMASI BENCE COK GÜZEL HERKESE TAVSİYE EDERİM TADI HARİKAAAAA:D
teslime
20 Kasım 2012 14:54
harika olmus bende yaptim .ilk yapisim ama harika oldu .herkese afiyet olsun.
selcan saraç
25 Kasım 2012 08:43
çok güzel çok güzeldir inşallah hiç yemedim bugün yapcak güzel olur
cevriye bucak
31 Aralık 2012 17:39
slm süper tarif eminim yapınca çok lezzetli olucakş
hatice
05 Ocak 2013 13:02
GÜZEL YEMEK OLMASI BENCE COK GÜZEL HERKESE TAVSİYE EDERİM TADI HARİKAAAAA: GÜZEL YEMEK OLMASI BENCE COK GÜZEL HERKESE TAVSİYE EDERİM TADI HARİKAAAAA:D
ülkü güneş
28 Ocak 2013 01:21
içli köfte slm. oğlum çok sevdiği için çok tarifler denedim ancak beceremedim, sanırım püf noktası simit veya yarma bulguru ben onları uşak ta bulamıyorum, simit nedir onuda bilemedim
ayşe karaca
30 Ocak 2013 22:56
içli köfte kaç kişilik buu
Hüseyin Küçük
06 Şubat 2013 02:25
Keşke sizin tarifinize baksaydım Ben bugün http://www.oktayustam.com/tarifler/27124-icli_kofte_tarifi.html linkindeki tarif ile bu zor yemeği yapmaya çalıştım. %99 ihtimalle olmayacağını biliyordum ve şans benden yana olmadı. Dağıldı, bir şeye benzemedi. Keşke sizin tarifinizle karşılaşmış olsaydım. Gerçekten çok güzel görünüyor. Teşekkürler...
öznur epsileli
13 Şubat 2013 13:20
merhaba içli kofteyi kızartmak için haşlamaya gerek yok dımı
sümran kebabcı
14 Şubat 2013 01:05
oyması arkadaşlar eyer oyamıyorsanız salatıkla oyun çok güzel oluyor çünkü ben öyle öyrendim deneyin ..
Güibahar
14 Şubat 2013 15:54
- ben yaptım çok güzel oldu tavsiye ederim
yasır eser
16 Şubat 2013 13:44
Allah tarifler çok uzun ama güzel
neslihan
24 Mart 2013 20:42
kofte merhaba ben yurt disinda yasiyorum benim kofteleim sert oluyor kizartinca ne yapmaliyim
burak dağ
20 Temmuz 2013 12:54
içli köfte teşekkürler
esra yağcı
23 Temmuz 2013 11:12
içli köfte güzel tarif fakat ben denediğim bir tarifide sizinle paylaşmak iştiyorum 2 bardak ince bulgur içine 1 bardak irmik ile ıslatıp yarım saat dinlendirdim. İçine bir bardak un ve bir yumurta ilave ederek elimi ıslatarak yoğurdum ... ( bu arada ince bulguru kabartma işleminden önce baharatlarını da ekledim :) ... bu şekilde daha önceden hazırladığım iç harcını doldurarak istediğim gibi dağılmayan içli köftelere sahip oldum ... ama haşlama işlemi yapmadım direk bol yağda kızarrttım
rahime benli
15 Ağustos 2013 18:47
icli kofte icli köftenin kaynayan suyuna bir kac tane limon tuzu atarsanız dagılacagı varsada dagılmaz*******
pinar erdogan
13 Kasım 2013 00:02
acil yardim Arkadaslar bu tarifi cok begendim Ama icine irmik koymasak olmazmi Sanki irmik kitir kitir kalacak gibi . Ben disini cok citir sevmiyorumda.
Hatice Güzel
13 Kasım 2013 00:11
.... Pınar Hanım, zaten içinde de dışında da irmik yok ki :)
esen aykan
30 Haziran 2014 18:45
köftelerim neden çatlıyor yaptığım köfteleri kızartmak istiyorum ama çatlayarak içindeki kıymalarla yağlar etrafa saçılıyor neden ki....
esen aykan
30 Haziran 2014 18:49
köftelerim neden çatlıyor annem çok güzel dışı patatezli çıtır köfteler yapardı ... çok yaşlanınca yapmıyor. onun köftelerinden yapmak istiyorum ama her defasında köfteleri kızartırken çatlıyor. içinde ne varsa yağa karışıyor. bu yüzden bir daha yapmama kararı alıyorum. ama sizin tariflere dayanamıyorum... bir daha deniyorum .... sonuç aynı ...ne yapabilirim. teşekür ederim
Gülcan
01 Ağustos 2014 22:03
Bu ne laa :) Süper bi köfte hastasıyımm
Gülcan
14 Ağustos 2014 22:20
Mükemmel bir şey bu yas harbiden Bende bi an önce denemek istiyorum bende vanlıyım benim annem de çok güzel yapıyor ama bu da değişik bi tarif deniycem ellerinize sağlık
buket cansel
31 Ocak 2015 20:36
denicem çünki çok seviyorum Çok seviyorum benim için iyi bir tarif
gülbahar çelik
01 Nisan 2015 10:41
içli köfte içli köfte inanılmaz
Yorum Yaz
Adınız Soyadınız


E-posta Adresiniz


Yorum Başlığınız


Yorumunuz
Tarifi Arkadaşına Gönder
Adınız Soyadınız


E-posta Adresiniz


Arkadaşınızın Adı Soyadı


Arkadaşınızın E-posta Adresi