Çok beğendiğim güzel bir köfte denemesi oldu benim için. Yazın kabağın bol olduğu zamanlarda sürekli yapacağım köfteler arasına girdi bile.

Köfte kabaklı ama, köfteyi yerken içinde kabak olduğunu anlamayacaksınız.

MALZEMELER

• 500 gr. kıyma
• 2 adet kabak (rendelenmiş)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim etimek (ufalanmış)
• 2 adet yeşil soğan
• 1 yumurta
• 3-4 dal maydanoz (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı kimyon (ince doğranmış)
• 1'er tatlı kaşığı kekik, nane
• Tuz, karabiber, pulbiber

TARİF

1. Köfteyi hazırlamak için malzemeleri yoğurma kabına alın ve tüm malzemeler karışana kadar yoğurun.
    
2. Hazırladığınız harçdan parçalar koparıp yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.
    
3. Kapaklı bir tava ya da yayvan bir tencereye az miktarda (köfteler tencereye yapışmayacak kadar) sıvıyağ dökün.
    
4. Isınmış olan tavaya köfteleri dizin ve bir  tarafını orta dereceli ateşte diğer tarafını kısık ateşte köfteler kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

NOT: Köfteyi hazırlarken etimek yerine bayat ekmek için ya da galeta unuda kullanabilirsiniz.