MALZEMELER

Kek Malzemesi:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı un
• 120 gr. tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı süt
• Rendelenmiş limon kabuğu (1 adet limondan)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Krema Malzemesi:

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un + 1 yemek kaşığı nişasta
• 200 ml. krema
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• Limon kabuğu rendesi (2 adet)
• Yarım limon suyu
• 50 gr. tereyağı (1 yemek kaşığı)

TARİF

Yumurtaları toz şekerle beraber çırpma teli ya da mikserle düşük ayarda çırpın. Eritilmiş tereyağı ilave ederek çırpmaya devam edin. Unu vanilya ve kabartma tozu ile karıştırın.

Çırptığınız karışıma sütü, unu (eleyerek) ve limon kabuğu rendesini ekleyip iyice çırpın ve keki,  yağlamış olduğunuz yuvarlak kalıba aktarın.

Önceden ısıtılmış 175 derece ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin.
 
Limon kabuğu rendesini 1 yemek kaşığı toz şekerle ovup bekletin.

Kreması için; şekeri, unu, nişastayı küçük bir tencerede karıştırıp yavaş yavaş sütü ilave ederek pürüzsüz bir karışım elde edin. Limon suyunu, kabuğunun rendesini ve kremayı ekleyin. Ocakta sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayıp muhallebi kıvamına geldikten sonra 1-2 dakika daha pişirip tereyağını da ilave edin. Ara sıra karıştırarak kremayı ılıtın.

Soğumuş keki enlemesine ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız kremadan kekin ilk katına sürün. Diğer parçayı üzerine kapatıp kalan kremayı üzerine döküp düzeltin.

Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.