Yıılar önce annemin arkadaşında yediğim, herkesin su böreği zannedip makarna ile yapıldığını öğrenince çok şaşırdığı bu böreği uzun bir aradan sonra tekrar yapma fırsatım oldu. Aslında o zaman aldığım tarifde harcına bir şişe maden suyu da dökülüyordu. Ben bu seferlik kullanmadığım için tarifde belirtmedim. Dileyenler süt miktarını azaltıp maden suyu kullanabilirler.

MALZEMELER

• 1 paket kelebek ya da iri boy erişte makarna (pastavilla)
• 3 yumurta
• 1 çay bardağıı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet yufka
• 300-400 gr. yağlı beyaz peynir
• 1 demet maydanoz

TARİF

1. Makarnayı haşlayın ve süzün. Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin. Maydanozu doğrayıp makarna ve peynirle birleştirip karıştırın.
    
2. Daha sonra tereyağı eritip ılıtın. Süt, yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve ılımış teryağını karıştırın. Fırın tepsisini yağlayıp yufkanın bir tanesini tepsiden taşacak şekilde yayın. Hazırladığınız harçtan yufkanın üzerine gezdirin.
    
3. Haşlanmış makarnanın yarısını yufkanın üzerine dökün. İkinci yufkayı tepsinin içine büzerek yerleştirin. Kalan makarnanın tamamını ikinci yufkanın üzerine yayın. Sütlü harçtan tekrar makarnanın üzerine gezdirin.
4. Son yufkayı da makarnaların üzerine yerleştirin. Sütlü harçtan tekrar üstünden gezdirdikten sonra, yanlardan taşan yufkayı tepsinin üzerine doğru kapatın. Kalan sütlü harcın tamamını son katın üstüne döküp bir fırça yardımıyla her yere yayın. 180 dereceli fırında pişirip sıcak servis yapın.