MALZEMELER

• 100 gr. tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 1 adet yumurta
• 1 pk. vanilya
• Yarım pk. kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un
• İç dolgu için marmelat ya da reçel tanesi

TARİF

Oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurma kabına alın. Marmelat haricindeki tüm malzemeleri katıp yoğurmaya başlayın, hamur cıvık olduysa azar azar un ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur hazırlayın. Unu kontrollü katın. Hamurun katı olmaması gerekiyor.

Daha sonra hamuru iki parçaya bölün, hafif unlayarak merdane yardımıyla yarım santimden az daha ince açın. Daha sonra kurabiye kalıplarıyla kesin. Fırın tepsisine dizin. Artan hamuru elinizle toplayıp tekrar açın ve kalıpla tekrar kesin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın.

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 6-7 dk. kadar fazla kızartmadan pişirin. Soğuduktan sonra düz olan kurabiyeye biraz marmelat ya da reçel sürün. (Reçel sürerken reçeli fazla kullanmayın, benim kurabiyelerimin reçelleri kenarından sızdı  bundan dolayı reçelin tanesini ya da marmelat kullanmanız daha iyi olacaktır.) Ortası boş olan kurabiyeyi üzerine kapatın. Ortasını yine marmelat ya da reçelle dolgulayın.

NOT: Kurabiye kalıbınız yoksa; Kurabiyeleri elinizde hafif yassı şekilde yuvarlayıp ortasına parmağınızla çukur açabilirsiniz. Pişirdikten sonra kurabiyelerin ortasına açtığınız çukurları marmelatla doldurabilirsiniz.