MALZEMELER

• Yarım kg. pazı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yumurta
• Pulbiber, tuz

TARİF

Pazıları ayıklayıp yıkadıktan sonra bir parmak kalınlığında saplarıyla beraber doğrayın. Doğrarken saplarını ayrı bir tabağa alın. Daha sonra yayvan bir tencerede tereyağı eritin ve sıvı yağı da ekleyin.

Yağa ilk önce pazıların sapını alıp ara sıra karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra yapraklarını da ekleyerek ağzını kapatın. Tuzunu, biberini ekleyin ve ara ara karıştırmaya devam ederek yumuşayıncaya kadar pişirin.

Piştikten sonra bir kapta çırpmış olduğunuz yumurtayı üzerine dökerek tencerenin kapağını kapatın 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ocağı söndürün. Pazı kavurmasını sıcak sıcak servis edin.