Oğlumun sağlıklı beslenmesi ve hazır gıdalar tüketmemesi için hazırladığım bu kurabiyeler, lezzet bakımından fena da olmamasına karşın beyaz un ve şekerle yapılmış hamur işlerine alışanların belki ilk başta yadırgayacağı bir lezzete sahipler. Özetle, bu tarifi lezzet beklentisiyle değil de sağlıklı beslenme adına değerlendiriniz.

Bu arada tarifi Hayykitap yayınlarından çıkan ve Arzu Aygen - Ülfet Aygen imzalı, "Üç Beyazsız İlk Yemek Kitabı"; Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri kitabından tarifte ufak değişiklik yaparak denemiş olduğumu belirteyim.

MALZEMELER

Hamuru için;

• Yarım su bardağı pekmez
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 tutam vanilya tozu
• 1`er çay kaşığı karbonat ve krem tartar (krem tartar yerine kabarma tozu da kullanabilirsiniz)
• Aldığı kadar tam buğday unu

Harcı için;

• Yarım su bardağı tahin
• 4-5 kaşık pekmez
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

TARİF

Hamuru hazırlamak için hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun.

Hazırladığınız hamuru 3 eşit parçaya bölün.

Hamur parçalarından birini merdane ile yarım santimden az (3 mm) kalınlığında açın.

Açtığınız hamurun üzerine önce tahin ve pekmezin 1/3`ünü sürün, sonra cevizin 1/3`ünü üzerine serpin.

Hamuru rulo şekline getirin ve yaptığınız ruloyu 2 cm genişliğinde parçalara keserek bölün.

Kesik yüzler yana bakacak şekilde tepsiye dizin.

Diğer iki hamur parçasını da aynı işlemlerden geçirip tepsiye dizin.

180 dereceli fırında 20-25 dk kadar pişirin.