MALZEMELER

• 500 gr. un
• 1,5-2 bardak su
• 4 yemek kaşığı zeytin ezmesi
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 10 gr. toz maya (küçük tek kullanımlık paketlerden) ya da yaş maya

TARİF

Unu yoğurma kabına alın ve tuzunu ekleyin. Ortasını havuz gibi açtıkdan sonra ılık suyu ve mayayı ekleyip elinizle hafifçe karıştırarak mayanın erimesini sağlayın. Hamuru iyice özleşene kadar yoğurun. 

Güzelce yoğrulmuş hamuru ılık bir ortamda en az yarım saat mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra iki eşit parçaya bölün. Fırın tepsisini unlayın. Hamuru merdaneyle inceltmeden oval şekilde açın ve içine zeytin ezmesinden sürerek normal ekmek formundan daha ince ve uzun şekil verin. (ya da dilediğiniz başka bir şekilde yapabilirsiniz. ) Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın. Vaktiniz varsa ekmekleri bir miktar da tepside mayalanmaya da bırakabilirsiniz..

Mayalanan ekmek hamurlarına çizikler attıktan sonra üzerine biraz sıvı yağ ve su sürüp, susam ve çörek otu  serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin.